(Agenzia VISTA) Strasburgo, 08 giugno 2016 - Estrarre proteine dal granturco simili a quella del glutine, da aggiungere ai prodotti alimentari per celiaci. Obiettivo, replicare il sapore, la consistenza e la friabilità di pane, biscotti e dolci, che solo la farina riesce a dare, in prodotti che invece sono completamente senza glutine. Per questi risultati, lo European Patent Office ha inserito 2 scienziate italiane, Virna Cerne e Ombretta Polenghi, tra le finaliste dello European Inventor Award 2016 nella categoria “Industry”. Il premio sarà assegnato domani a Lisbona / Ebs
